【富山の宝石「白エビ」をアヒージョに】
富山湾の宝石「白海老」を、弱火でじっくりと
香りを出したたっぷりのオリーブオイルとニンニクに
絡めサッとオイル煮にしました。
残ったオリーブオイルをパンにつけて食べるには
調度良い塩気に調整してあります。
白ワインやスパークリングとの相性も抜群です。
【富山湾の宝石といわれる由来】
富山湾独特の海底谷「藍瓶（あいがめ））」に
群泳するシロエビ。体長は約６センチと小粒で、
水揚げ直後、透明感のある淡いピンク色をした
姿から「富山湾の宝石」と称されます。
漁船の甲板で太陽光をキラキラと反射させる姿は、
まさに宝石と呼ばれるにふさわしい美しさです。
■BOQUERIA(ボケリア)■
オーナーの松本氏は、東京のレストランで培った
ノウハウや経験を活かし、地元富山県魚津市で
地中海料理＆ワインショップBOQUERIA(ボケリア)
を経営。現在の店舗を構えて12年となる。
地元客のみならず観光客も多く来店し、2019年には
フランスのゴエミヨに掲載されより一層人気店として
名を広めている。
●商品仕様
内容量：150ｇ
冷凍
●解凍方法とお召し上がり方
- ・冷蔵庫にて自然解凍してください。
- ・冷蔵解凍後、耐熱皿に移しふんわりラップをかけてください。
- ・電子レンジ600Wで2分～2分20秒加熱してお召し上がりください。
- ・直火可能な器でグツグツと温めなおしたら更に美味しくなります。
- ・お好みでキノコやトマトと加えても良いです。
