お取り寄せ料亭とみやま厳選ホタルイカ

“富山湾の神秘”とも
呼ばれるホタルイカは
プリプリの大きな体と
トロリとした中身が絶品のため、
ビール、日本酒、焼酎との相性が格別

たくさんのご利用シーン

お酒が大好きなお父さんに

毎日の家事に疲れたお母さんに

今日も仕事を頑張った自分に

プリプリの大きな体

ホタルイカは富山県で有名な海の幸の１つです。夏から冬の間、日本海の深いところで生活していたホタルイカは、春先になると産卵のために富山湾沿岸に来遊してきます。普段は水深約200～600mの所に生息していますが、夜になると産卵のために浅い海へ浮上します。海底の地形が急に深くなる富山湾の特徴はホタルイカにとって岸に寄りやすい理由にもなっています。オスのホタルイカはメスに精子を渡すとそのまま死んでしまうので、夜に浮上してくるのはメスだけです。そのため富山湾のホタルイカは産卵期で丸々と太ったメスだけが獲れるのです。

定置網漁で
漁獲するのは富山県だけ

日本海側の他県でもホタルイカは獲れますが、富山県はその方法が異なります。
他県では底曳網で漁獲されますが、この方法だとまだ太っていないメスや痩せたオスが獲れることもあります。しかし富山県では全国で唯一、定置網漁を採用しているので、メスだけが獲れ、傷も少なく、ツヤツヤなホタルイカが獲れるのです。

鮮度が抜群な理由

ホタルイカの漁場は各漁港の沖合1～1.5㎞ほどにあり、この近さが鮮度の良い商品が作られる理由です。ホタルイカの最盛期には海岸近くまで数百万匹のホタルイカが押し寄せて、闇夜に光り輝きます。これは世界でも珍しい現象として知られており、富山湾の中でも特に常願寺川右岸から魚津市にかけての約15㎞、沖合約1.3㎞の海面は「ホタルイカ群遊海面」として国の特別天然記念物に指定されています。

ソフトな歯ごたえと
口に広がるほのかな甘み

富山県の中でも有数の漁場である滑川産のホタルイカ。獲れたてのホタルイカをプロトン凍結をすることで鮮度、食感、風味を維持してお届けします。
甘くて柔らかいホタルイカ刺身を化粧皿に盛り付けているので、そのまま食卓に並べられます。

ホタルイカ皿盛り刺身21尾入り

冷凍21尾

2,890

プリプリ食感のホタルイカは
しゃぶしゃぶがオススメ

富山湾獲れの新鮮なホタルイカの中でも良いものを厳選しました。冷凍処理をしているのでそのまま召し上がることもできますが、当店のオススメは圧倒的に「しゃぶしゃぶ」です。お出汁の中にさっとくぐらせて生姜醤油でいただくのが美味！

冷凍生ホタルイカ

冷凍21尾

1,800

お酒が、白米が止まらない

富山湾獲れホタルイカを特製タレに漬け込み超低温の急速冷凍で鮮度を閉じ込めました。フレッシュなプリプリ感をお刺身感覚で召し上がっていただけます。日本酒のアテに、ごはんのおともにピッタリのホタルイカ沖漬けです。

ホタルイカの沖漬け（2P）

冷凍150g×2

3,200

濃厚な肝がたまらなくヤミツキに

buyer's room2021ゴールド賞、中小企業庁長官賞受賞の商品。海洋深層水で味付けし、ナラの木の燻煙でじっくりと燻製に仕上げました。濃厚な肝の味わいを楽しんでいただきたく、レアな食感に仕上げています。

ホタルイカの燻製（2P）

冷凍20g×2

2,800

昆布の旨みが染み渡る
富山の郷土料理

化学調味料、保存料等無添加で仕上げました。
超低温冷凍で寄生虫処理されるので肝ごとお召し上がりいただけます。
富山の伝統食“昆布締め”で・・・家飲みの格が一段アップすること間違いなし。

ホタルイカの昆布締め

冷凍60g

1,900

富山湾の贅沢海鮮
噛むほどに味が重なる旨み

富山湾で獲れるホタルイカ、白エビ、ブリの幼魚である福来魚（フクラギ）をごはんの上に乗せてお召し上がりいただく「丼」セットです。
噛むほどにそれぞれの味が重なって旨みが溢れます。贅沢な海鮮三食丼をお楽しみください。

富山湾海鮮三色丼

冷凍3人前

5,800

お客様から続々とお声を頂いております！
（おとりよせネットより抜粋）

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